Ingredientes:

• 500 gramasFígado de Pato – Monique Ranou
• 50 gramasManteiga – Terra de Sabores
• Azeite qb – Azeite Lagar
• 1 Cebola – Programa Origens
• 2 dentes de Alho – Programa Origens
• 2 Cravinhos da Índia – Cigalou
• 200 ml Natas – Páturages
• Sal qb – Cigalou
• Pimenta Preta qb – Cigalou
• Pimenta Rosa qb – Cigalou
• Pimenta Verde qb – Cigalou
• 3 Colheres de Sopa de Vinho do Porto – Valadão
• 1 Ramo de Alecrim

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume, a cebola e os alhos grosseiramente picados, com o azeite. Mexa e deixe refogar.
2. Adicione 2 cravinhos e os fígados. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em lume médio por 5-7 minutos.
3. Aproveite este tempo para picar o alecrim e moer no almofariz as pimentas.
4. Ao tacho adicione a manteiga e as natas. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
5. Passado esse tempo, retire os cravinhos e deite o restante no liquidificador, até obter um creme.
6. Divida o paté em três partes, numa parte deite as pimentas, noutro o vinho do porto e no outro, o alecrim picado.  Envolva bem e guarde em frascos de vidro devidamente identificados.
7. Sirva com tostas

Dica: para que se conserve mais tempo, deite o paté quente nos frascos e, depois de fechados, vire-os ao contrário de deixe arrefecer, assim ficarão fechados em vácuo (sem ar), ou coloque-os dentro de um tacho com água, completamente submergidos, a ferver durante 10 min.

Poderá utilizar este paté para rechear bifes de peru ou frango.