O pão é um dos alimentos mais antigos e consumidos no mundo inteiro. Nutricionalmente pertence ao grupo dos cereais e é um fornecedor nato de minerais (sódio e potássio), vitaminas do complexo B (B1, B2, B5), fibras e hidratos de carbono (amido) de absorção lenta. É de fácil digestão, boa conservação e de enorme versatilidade.
Contribui para a regulação do trânsito intestinal e para a redução de absorção de colesterol, sobretudo nas variedades integral, mistura, centeio e outros cereais.

De manhã
Tradicionalmente consumimos o pão pela manhã com manteiga, fiambre, queijo ou um doce. Esquecemo-nos que o pão pode ter outros sabores como orégãos, tomate, alho, cebola, azeitonas, muesli. Existem inúmeras alternativas, opte por algo mais saudável para integrar a refeição mais importante do dia!

À noite
Poderá fazer uma refeição ligeira no final do dia, sem recorrer a alternativas não tão saudáveis como folhados, fritos ou panados. Uma salada fria com pedaços de pão integral ajuda a equilibrar o nível de fibra e cereal essencial para terminar o dia.

Qual o melhor pão?
Segundo a nutricionista Madalena Muñoz, o melhor pão é o pão caseiro, artesanal, rústico, denso e relativamente elástico ao trincar – seja com que cereais for: trigo, centeio, milho, mistura, etc. Quer-se uma moagem grosseira e o mínimo de ingredientes possível: bastam três – a farinha, a água, a levedura/fermento e opcionalmente o sal, ou as sementes.